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[茶馆综合] 平衡膳食的先决条件是吃有机食品(谢德明)

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请黑人回家 发表于 2021-12-26 22:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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平衡膳食的先决条件是吃有机食品

谢德明

本文节选自“饮食、环境、材料与健康》(谢德明等编.化学工业出版社,2020年10月”之“第 5 章 科学饮食、运动与健康”。

最短的时间学最多的知识:《应用电化学基础》定价58元,含运费。《饮食、环境、材料与健康》,232页,32开本。书和阅读指南合计100元。阅读指南的名称是:从《健康与化学》到《饮食、环境、材料与健康》彰显营养学和医学的进步。关于新冠的预防和治疗,各位可以请教我。作者联系方式:微信x13295712479,QQ1602627848(谢德明),电子邮件:xiedeming@sina.com。QQ群:真实医学营养学研究1078033565。

                              

0  前言
很多人油和盐都是换着吃,他们认为这样营养全面且不容易中毒。这种现象逐渐引起了我的警惕——平衡膳食可能掩盖了食品中存在的不安全现象。
平衡膳食是指膳食中所含的营养素种类齐全,数量充足,比例适当;膳食供给的能量、营养素与机体的需要保持平衡。平衡膳食的基本原则是食物多样。多样化的膳食既是获得各种适量营养素的最好办法,也是避免食品中有毒物质达到有害剂量的有效方法之一。

1  平衡膳食理论存在的问题
1.1  对于大多数人,追求精致的平衡膳食没有必要
需要注意的是,在一周到一个月的时间段实现膳食平衡即可,没必要追求每天甚至每顿饭都平衡!调和油将平衡膳食发展到了极致。其实,在一顿饭当中通过食用油就摄入多种脂肪酸完全没有必要。

1.2  正确的饮食实际上是不可能完成的任务
在现实生活中,几乎不可能实现正确的饮食,如图1所示。

1 正确的饮食实际上是不可能完成的任务

一个104岁老奶奶每天两包烟,一顿半斤二锅头。老奶奶说:“以前劝我戒烟戒酒的医生,现在都死了”(图2)。这个老奶奶并非个例,在长寿老人中大约有25%的人有烟酒嗜好。排除宗教因素,嗜好烟酒的比例还要更高。另外,从表1可见,其实大多数长寿老人的饮食并不健康。

2  饮食不健康,为何长寿

1 中国十大长寿之乡的对比性研究表


1.3  平衡膳食的先决条件是食品安全
期望通过平衡膳食避免中毒是不现实的。至少有两点原因:
(1)毒物会在体内积累
(2)毒物的作用还和所有毒物的总量以及毒物之间的相互作用有关
例如很多毒物都是在肝脏中代谢,那么摄入的毒物种类多了以后,所有毒物的总量必然多。还有存在A微毒,B微毒,但是A+B剧毒的情况。

2  为什么要吃有机食品
合理营养是人类健康长寿的物质基础。合理营养是通过平衡膳食实现的。平衡膳食首先要正确选择饮食,不能吃的食品不吃,不宜常吃的少吃,首选有机食品。有机食品是来自最佳的生态环境中的一种高品位、高营养、纯天然、优质、安全的食品,选择了有机食品,你就选择了健康长寿和美好的生活,而不是在多年千辛万苦挣钱之后将钱花在医院里!很多时候,选择比努力更重要,有机食品是食品的第一选择!
详情请参阅:有机食品:食物第一选择(谢德明)
https://mp.weixin.qq.com/s/qlfpekfnkKdV6JxkgbhjPg
https://www.toutiao.com/i7027833948579365380/
https://gedian.shop/p/shop/articleDetail/articleDetail?id=61889686759424598b495677

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参考文献:
[1]  范志红.饮食“不健康”,为何还长寿?[J].健康,2011(8):12-13.
[2]  吴江隆,梁洪锋,张欣漫,李邦媛.中国十大长寿之乡饮食和人体的物理能量特征[J].医学信息(中旬刊),2011,24(8):3868-3873.
[3]  孟代贤,蒋保季.牛街地区80名回汉族长寿老人长寿因素的探讨[J].首都医科大学学报,1996(4):270-273.

谢德明都市田园.jpg
《饮食、环境、材料与健康》,232页,32开本,定价49.8元。附送一份阅读指南。名称是:从《健康与化学》到《饮食、环境、材料与健康》彰显营养学和医学的进步。关于新冠的预防和治疗,各位可以请教我。作者联系方式:微信x13295712479;QQ:谢德明1602627848,QQ群:真实医学营养学研究(1078033565);电子邮件:xiedeming@sina.com。
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